Ο Γιάννης Καμίτσης γεννήθηκε στις 16 Φεβρουαρίου 1967.
Ξεκίνησε την επαγγελματική του καριέρα ως επιθετικός στον Ηρόδοτο της Νέας Αλικαρνασσού Ηρακλείου Κρήτης, του οποίου υπήρξε πρώτος σκόρερ με 9 γκολ στη Γ΄ Εθνική τη σεζόν 1987-88, κατά την οποία η ομάδα του τερμάτισε 3η στο νότιο όμιλο χάνοντας την άνοδο λόγω χειρότερης διαφοράς τερμάτων από την ΕΑΡ με την οποία ισοβαθμούσε στη δεύτερη θέση.
Το 1988 ήρθε στον Εθνικό Πειραιώς, στην Α΄ Εθνική.
Με την ιστορική ομάδα του Πειραιά αγωνίστηκε ως το 1996, αλλά δεν την πέτυχε στην καλύτερη περίοδό της.
Στην πρώτη του χρονιά τερμάτισε στη 14η θέση και παρέμεινε στην κατηγορία έπειτα από αγώνες πλέι-οφ.
Όμως, την επόμενη χρονιά τερμάτισε τελευταία και υποβιβάστηκε.
Ανέβηκε αμέσως παίρνοντας το πρωτάθλημα της Β΄ Εθνικής αλλά το 1992 ο Εθνικός τερμάτισε πάλι τελευταίος και υποβιβάστηκε.
Αυτή τη φορά παρέμεινε δύο σεζόν και κατάφερε να ανεβεί με δυσκολία τη σεζόν 1993-94 καταλαμβάνοντας την 3η θέση.
Συνέχισε να αγωνίζεται ως επιθετικός και το 1994-95 αναδείχθηκε πρώτος σκόρερ της ομάδας του με 9 γκολ, βοηθώντας τον Εθνικό να παραμείνει στην κατηγορία.
Όμως, το 1995-96 η ομάδα τερμάτισε για άλλη μια φορά στη 18η θέση και υποβιβάστηκε.
Την επόμενη σεζόν μεταπήδησε στον Πανιώνιο, ο οποίος επίσης είχε υποβιβαστεί στη Β΄ Εθνική και πήρε μαζί του το πρωτάθλημα και την άνοδο στην Α΄ Εθνική.
Μάλιστα, σκόραρε δυο γκολ κατά της παλιάς του ομάδας στο Στάδιο Καραϊσκάκη. Παράλληλα, καθιερώθηκε ως δεξιός αμυντικός.
Το 1998 κατέκτησε το Κύπελλο Ελλάδος με την ομάδα της Νέας Σμύρνης.
Ήταν από τους βασικούς συντελεστές της επιτυχίας αν και στον τελικό αποβλήθηκε με δύο κίτρινες κάρτες.
Προηγουμένως, στο 53΄με δική του σέντρα έβγαλε το Ναλιτζή σε πλεονεκτική θέση, από την οποία πέτυχε το μοναδικό γκολ του αγώνα, που έδωσε το κύπελλο στο Πανιώνιο.
Το 1998-99 μετείχε στην μεγάλη πορεία του Πανιωνίου ως τα προημιτελικά του Κυπέλλου Κυπελλούχων, όπου αποκλείστηκε από τη Λάτσιο.
Όταν σταμάτησε να αγωνίζεται ασχολήθηκε με την ανίχνευση ταλέντων.
Συνολικά αγωνίστηκε σε 146 ματς Α΄ Εθνικής και σε περισσότερα από 100 στη Β΄ και στη Γ΄ εθνική.
