Τον Ιούλιο του 2001 ο Ολυμπιακός συμφώνησε με τον Κριστιάν Καρεμπέ, ενώ στο στόχαστρο της ομάδας για την μεσαία γραμμή, ήταν και ο Πεπ Γκουαρντιόλα.
Ο Καρεμπέ αγαπήθηκε απο τους φίλους του Ολυμπιακού και είναι ένα απο τα μεγαλύτερα ονόματα που πέρασαν απο το ελληνικό πρωτάθλημα, ενώ κέρδισε και δύο πρωταθλήματα με την ομάδα.
Ο Καρεμπέ γεννήθηκε στο Λίφου της Νέας Καληδονίας, μιας γαλλικής επικράτειας στον Ειρηνικό Ωκεανό.
Ειναι κάτοχος 2 Τσάμπιονς Λιγκ και ενός Διηπειρωτικού Κυπέλλου.
Μεγάλη στιγμή, της πλούσιας καριέρας του, ήταν η κατάκτηση, με την Εθνική Γαλλίας, ενός Παγκοσμίου Κυπέλλου, ενός Ευρωπαϊκού Κυπέλλου και τέλος, ενός Κυπέλλου Συνομοσπονδιών.
Είναι γιος του Πωλ και της Ουντρενί, μάλιστα είναι το πέμπτο από τα 18 συνολικά παιδιά της οικογένειας.
Ο Καρεμπέ μεγάλωσε βάσει τα έθιμα της φυλής των Κανάκ.
Το όνομα Καρεμπέ, στη γλώσσα των Κανάκ, σημαίνει θυμωμένος άνθρωπος.
Το 1981, ο Καρεμπέ ξεχωρίζει στο σχολείο για τις αθλητικές του επιδόσεις αλλά και για την κλίση του στη γαλλική γλώσσα.
Ηταν πολύ καλός, γενικότερα, στον αθλητισμό, καθώς, είχε κατακτήσει αρκετά μετάλλια στον στίβο.
Γρήγορα, όμως, φάνηκε να αγαπά περισσότερο το ποδόσφαιρο.
Σε ένα τουρνουά που διοργανώθηκε στη Νέα Καληδονία διακρίνεται για το ταλέντο του κι αυτό ήταν το εισιτήριό του για την ένταξή του στην ομάδα Γκαϊτσά.
Ο Καρεμπέ εκεί έκανε πολύ καλές εμφανίσεις και παρά την άρνηση της μητέρας του να συνεχίσει το ποδόσφαιρο, λόγω σπουδών, ο πατέρας του τον υποστηρίζει και μάλιστα, τον βοηθά ώστε να ταξιδέψει στη Γαλλία και τις ακαδημίες της Ναντ.
